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原創(chuàng) 2017-01-17 楊穎 彭偉 大美湘村

長沙電視臺新農(nóng)村頻道

——大美鄉(xiāng)村  城鄉(xiāng)互動——

“永州之野產(chǎn)異蛇”，柳宗元一篇膾炙人口的《捕蛇者說》，讓世人皆知永州盛產(chǎn)劇毒之蛇。今天記者繼續(xù)為大家尋找永州特色年貨，來到的第二站就是柳宗元異蛇王酒的生產(chǎn)基地，一起看看這蛇酒到底是怎么制作出來的呢？

走進柳宗元異蛇王酒展示廳，各式各樣的蛇酒琳瑯滿目，客戶經(jīng)理湯婷為我們介紹說，這些只是展示品中的一部分，隔壁的展示廳會有驚喜，這驚喜到底是什么呢？

永州之野產(chǎn)異蛇，黑質(zhì)而白章，觸草木盡死，來到永州，這必備年貨肯定少不了（蛇）酒了，看到我們面前的大壇子沒有，這里面可有驚喜呢，是不是？是的，有什么驚喜，我們看看，來來來 看一下 看到了沒？這都是什么蛇呀？這都是五步蛇。

這還真是特大驚喜呀，里面有上百條五步蛇，幸好都泡在酒里了，看的記者是全身哆嗦，湯經(jīng)理告訴我們，這只是一個展示品，暫時也不適合喝，需要了解更多蛇酒的知識，需要進入到廠房，從釀酒開始了解。

這個房子一走進來就是特別濃的酒香味，這里主要是干嘛的呢？這里是整個米酒儲存發(fā)酵的一個車間，感覺還滿原生態(tài)的，都是稻草鋪的，我們這個原滋原味原生態(tài)的，這個稻草是運用到了，冬天這個酒發(fā)酵過程中，溫度過低，這個稻草還有一層麻袋還有簸箕，就是控制它的溫濕度，稻草是為了給酒恒溫。

在這個米酒發(fā)酵室里，記者發(fā)現(xiàn)，沒有看到一點高科技的東西，全部都是按照原生態(tài)的釀酒方式制作的。湯婷告訴記者，那是因為制作蛇酒，基酒特別關(guān)鍵。從大米的選材必須是早秈稻，然后經(jīng)過兩次發(fā)酵，把握好每個流程的時間，這樣才能真正制作出符合蛇酒的基酒。

聞起來跟甜酒的味道就是很香，一次發(fā)酵出來的酒就是甜酒，可以直接喝的，二次發(fā)酵出來的酒，這個酒就已經(jīng)不能喝了，要進行蒸餾，蒸餾出來的酒，就是五十度的純釀米酒，更適合泡蛇，泡蛇放到里面，蛇毒經(jīng)過米酒的稀釋，就會形成一種對人體有益的氨基酸物質(zhì)。

一直在說的蛇酒，其實除了加入蛇泡制住之外，還有就是一些中草藥，開始是分開泡制，最后再合在一起，這樣更加有益于身體�？墒沁@大半天，怎么都還沒有見到蛇呢？湯婷告訴記者，這養(yǎng)蛇的地方比較遠，而且在山上。雖然天一直下著雨，但是我們的記者已經(jīng)是迫不急待了。

我現(xiàn)在所在的位置，就是在眼鏡蛇恒溫室內(nèi)養(yǎng)殖基地，這里面因為是恒溫，所以他的溫度相對還是比較高的，因為現(xiàn)在是屬于冬天，所以蛇都是處在冬眠的時間，所以整體來看不是那么活躍，但是今天我們還是請到了這個眼鏡蛇養(yǎng)殖的柏經(jīng)理，來了解下這個眼鏡蛇，其實我特別特別害怕蛇，我現(xiàn)在完全一條蛇都看不到，是不是把這個打開，還是有點小緊張，我是第一次這么近距離的接觸蛇，而且是眼鏡蛇，這個蛇大概都有多重了，像仰起頭的那一條，這個大概有兩三斤的樣子，大的可能有三四斤，它還會發(fā)出這種聲音，因為現(xiàn)在的溫度也不是特別冷，還是比較活躍的。

第一次與毒蛇近距離接觸的記者，膽子還真是挺大的，看完眼鏡蛇又去看看五步蛇。據(jù)介紹，異蛇分為三異，毒性異、形狀異、療效異，目前柳宗元異蛇王酒，共分為8大類，四十余種�；氐秸故敬髲d，記者還是不忘，要來上那么一小杯。

喝到嘴巴里，還是有點辣辣的，它的度數(shù)有四十二度，然后在口腔里回味的都是中草藥的味道，喝進去是不是渾身發(fā)熱的感覺，有點，就是喝完之后，確實渾身都是熱熱的，如果我把這個全部喝完，等會會暈掉，不會，不會，不會，保證你喝完之后，走出去冬天都不怕冷了，所以說喝完異蛇王酒，這個冬天都不再寒冷了。

永州市異蛇科技實業(yè)有限公司總經(jīng)理 郭德志：這個生活條件好了，就更多的趨向于一種健康的需要，所以我們也把這種老的工藝，給他結(jié)合現(xiàn)在的這種生產(chǎn)，把它挖掘出來，讓我們更多的消費者，能喝到健康放心的這種蛇酒。